赤ビーツがＴＶで高血圧予防で話題に！

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６月１４日放送のＴＢＳ「教科書にのせたい！」で

赤ビーツが高血圧予防にいい、と紹介されました。

なんでもイギリスで大注目を浴びているそうです。

ビーツはもともと地中海沿岸地方原産のサトウダイコンの

変種だそうです。

赤い色をしたカブのような形をしていて、輪切りにすると

同心円状の赤い輪が見えます。

料理をすると　手が真っ赤になるほど、赤の色素が強いです。

なぜ高血圧の予防にいいかといいますと、このビーツに

含まれるカリウムが　カラダの外に塩分を排出するはたらきを

するからなんですね。

高血圧のひとは　塩分の取りすぎはよくないですからね。

ビーツを摂取するには　ジュースやサラダにすると簡単で

いいです。

もっとも、おなじみのスープ「ボルシチ」にも使われていますので

こんなスープもお薦めです。

レシピを見つけました。